Coloque em uma panela meio kg de abóbora com 1 xicara(cha) de leite de coco e 1 xicara(cha) de açucar refinado, vá mexendo e deixe cozinhar até que a abóbora fique bem macia. Mexa bem. Retire do fogo, e quando esfriar coloque meia xicara(cha) de margarina light e sem sal.
Em uma tigela colque 1 xicara(cha) de farinha de trigo peneirada com meia xicara(cha) de amido de milho e 1 colher(sopa) de fermento em pó.Reserve.
Pegue a mistura de abobora e junte com os ingredientes secos, misturando bem.
Quando estiver bem homogeneo, leve assar em forma untada e polvilhada com açucar do tipo cristal.
Asse por 45 minutos.
Sugestão de cobertura
1 lata de leite condensado
5 colheres(sopa) de chocolate em pó tipo nescau
1 colher(sopa) de margarina
1 colher(sopa) de leite
Leve tudo ao fogo e cozinhe até ficar bem cremoso.
Cubra o Bolo!!!!
BOM APETITE!!!!
